Чай матча. Неправильное заваривание его портит

Матча – это японский зеленый чай, который измельчают в очень мелкий порошок. Этот напиток настолько завораживает некоторых людей, что они предпочитают его кофе или чаю. Естественно, ведь это натуральный продукт со специфическим вкусом и доказанным воздействием на организм.

Одна чашка чая матча равна десяти чашкам обычного зеленого чая. Этот мощный напиток содержит большое количество антиоксидантов, которые дают прилив энергии, повышают концентрацию и ускоряют метаболизм. Он даже может улучшить память, настроение и укрепить иммунную систему.

🍵 Чай легко испортить

Есть люди, которые утверждают, что у матчи неприятный вкус. Правда заключается в том, что матча не так проста в приготовлении и реально его можно испортить. Причем портят его не только на домашних кухнях, но и в некоторых кафе.

1. Слишком горячая вода придает напитку горечь и нарушает тонкий аромат чая.

2. У многих получаются комочки. Чтобы добиться гладкой консистенции без комочков, важно тщательно размешать матчу в шейкере или взбить бамбуковым венчиком (не металлическим).

Эти ошибки напрямую влияют на конечный вкус, качество и консистенцию напитка.

🍵 Как распознать качественную матчу

Еще одна проблема - некачественный порошок, из которого невозможно получить хороший чай. Выбираем чай по следующим критериям:

Цвет: качественная матча имеет цвет от насыщенного зеленого до изумрудного. У матчи низкого качества  желтовато-коричневый цвет.

Вкус: порошок высококачественной матчи мягкий, свежий и слегка сладковатый.

Сертификация и происхождение: качественный чай идет непосредственно из Японии. Регулярные лабораторные исследования и подтвержденная сертификация BIO гарантирует подлинность и качество продукта.

🍵 Два способа приготовления чая дома

Современный способ приготовления

В шейкер достаточно положить 1,5-2 грамма порошка матча, добавить 250-300 мл холодной воды. При приготовлении горячего напитка добавить горячую воду не более 70°C. Тщательно взболтать. Напиток сразу готов к употреблению.

Традиционное приготовление

Просейте 1-2 грамма матча через мелкое сито в чашу.

Влейте немного горячей воды (до 70 °C) и взбейте венчиком до состояния гладкой пасты.

Добавьте оставшуюся воду и быстро взбейте венчиком, чтобы получилась густая и гладкая пена.