Масло больше не разбрызгивается со сковороды
При жарке горячее масло часто разбрызгивается и может обжечь вас или испачкать плиту. Опытные хозяйки используют простой трюк, который решает проблему за секунду. Вам понадобится только обычный ингредиент, который есть дома у каждого.
Почему масло при жарке брызгает
Если масло при жарке сильно брызгает, и капли разлетаются в разные стороны, они не только обжигают, но и загрязняют всю кухню. Самая частая причина – вода. Она может содержаться как в самом продукте (например, в овощах или мясе), так и в остатках влаги на сковороде.
Когда вода попадает в раскаленное масло, она мгновенно превращается в пар. Это вызывает резкие «взрывы», которые выбрасывают масло из сковороды.
Обычный продукт, который есть на каждой кухне
Справиться с этой проблемой поможет обычная соль, которая есть у вас дома. Опытные хозяйки советуют добавить щепотку соли на сковороду в масло еще до того, как вы положите туда продукты. Соль помогает, потому что:
- Поглощает влагу, которая иначе вызвала бы брызги.
- Создает легкий барьер между водой и маслом.
- Способствует поддержанию более стабильной температуры при жарке.
Как правильно использовать этот трюк
Чтобы соль действительно помогла, а не испортила блюдо, следуйте нескольким простым правилам:
- Используйте мелкую поваренную соль (не крупную).
- Добавьте небольшую щепотку в разогретое масло.
- Этот трюк работает и при жарке на сливочном масле или сале.
- Избегайте слишком большого количества соли, иначе блюдо может получиться пересоленным.
- Этот простой прием подходит для жарки яиц, картофельных оладий, мяса, лука и рыбы.
Иногда достаточно совсем немного – обычной щепотки соли – и ваше приготовление пищи станет безопаснее и чище. Если вы раньше не слышали об этом трюке, он определенно стоит того, чтобы его попробовать. Попробуйте при следующей жарке, и вы сами увидите результат. И, возможно, соль станет вашим тайным помощником на кухне и в других делах.
Другие советы, как предотвратить брызги масла
Соль – отличный помощник, но есть и другие хитрости, которые помогут сохранить кухню чистой, а ваши руки – без ожогов:
- Тщательно обсушите продукты (например, бумажным полотенцем) перед тем, как выложить их на сковороду.
- Не кладите замороженные продукты прямо из морозилки, дайте им немного оттаять.
- Не переполняйте сковороду – тогда продукты выделят больше сока, и воде будет сложнее испаряться.
- Используйте крышку или специальную сетку от брызг, если жарите что-то долго.
Вам понравилось?
