Чем отличается украинский борщ от белорусского: неужели есть разница?

Ну вот, казалось бы, борщ — это просто борщ, ну что там может быть такого разного? Но стоит только углубиться в это вкусное дело, как оказывается, что украинский и белорусский борщи — это две разные гастрономические вселенные! Давай разбираться вместе.

Украинский борщ: любовь с первой ложки

Начнём с классики. Украинский борщ — это вообще отдельная песня. Если бы он мог говорить, то сказал бы:

"Эй, приятель, поднажми с салацом и чесночком, и ты узнаешь, что такое счастье!"

Этот борщ обычно густой, насыщенный, как будто тебе в кастрюлю положили кусочек украинской души. Основной ингредиент — конечно же, свекла, которая придаёт борщу насыщенный рубиновый цвет. Важны мясо, чаще всего свинина, и огромное количество овощей: капуста, картошка, морковка, и, конечно же, фасоль.

А ещё есть традиционная заправка — это не просто томатная паста или кетчуп, а целый ритуал. Лук и морковь пассеруют на подсолнечном масле с томатами — это придаёт борщу неповторимый вкус. И, конечно, сметана — тут без неё никуда! Она не просто кладётся сверху, она делает борщ таким нежным, что и слов не подобрать. Подаётся борщ обязательно с пампушками — маленькими, румяными булочками с чесноком. Ну и как тут устоять?

Белорусский борщ: "картопля рулит!"

Белорусы, как мы знаем, любят картошку. Да что там, они её просто обожают! Поэтому в белорусском борще картофель занимает почётное место. А вот свёкла в нём обычно тёмно-фиолетовая и варится не так, как в украинском борще, а иногда и вовсе без зажарки. Белорусский борщ более лёгкий, наваристый, но не такой густой. Его можно назвать "борщ для ленивых", потому что он не требует столько времени и ингредиентов, как украинский.

Ну и мясо... Белорусский борщ вполне может быть постным, а если и с мясом, то это скорее говядина или курица, иногда даже без жирных косточек. Супчик получается лёгким, но зато с глубоким вкусом. Часто белорусы добавляют в него грибы, которые придают особую пикантность. А еще — яблоки! Представляешь? Яблоко придаёт борщу приятную кислинку. Как-то неожиданно, но точно вкусно.

В чём же разница?

Итак, что мы имеем? Украинский борщ — это праздник на кухне. Богатый, густой, с ярким вкусом и ароматом. Сметана, сало, пампушки — полный комплект для души. Белорусский же борщ более минималистичный, его можно назвать деревенским вариантом: лёгкий, с картошкой на первом плане и возможной кислинкой от яблок или грибов.

Как выбрать, какой борщ готовить?

Да всё просто: если ты хочешь что-то, что накормит тебя и соседей на неделю вперёд, выбирай украинский борщ. У тебя будет ощущение, что мир немножко замедлился и стал уютнее. А если душа просит чего-то лёгкого, быстрого и не столь нагруженного калориями — белорусский борщ точно твоё решение.

Так что, как говорится, "на вкус и цвет товарищей нет". Оба борща — прекрасны, каждый по-своему. Но знаешь что? Независимо от того, какой борщ ты выберешь, главное — готовить его с любовью. Тогда он всегда будет самым вкусным!

Ну что, пойдём варить?