Кабачок на столе: рецепты невероятно вкусных и необычных блюд из кабачков

Кабачки давно заняли свое заслуженное место среди самых популярных овощей благодаря своей универсальности и полезным свойствам. Они могут использоваться для приготовления различных блюд: от закусок до основных блюд и десертов. Вот несколько интересных и вкусных рецептов из кабачков, которые обязательно удивят вас своим вкусом и внешним видом.

 Кабачковые чипсы

Этот рецепт очень прост в исполнении и требует минимального количества ингредиентов. Для приготовления кабачковых чипсов вам понадобятся:
- Кабачок среднего размера
- Оливковое масло
- Соль
- Перец
- Специи по вкусу (например, сушеный чеснок, орегано)

Инструкция:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Вымойте кабачок и нарежьте его тонкими кружочками. Толщина каждого кружка должна быть примерно 2 мм.
3. Разложите кружки кабачка на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
4. Сбрызните оливковым маслом каждый кружок кабачка.
5. Посолите, поперчите и добавьте специи по своему вкусу.
6. Отправьте противень в разогретую духовку на 20-25 минут. Время приготовления может немного отличаться в зависимости от толщины кружков кабачков.
7. Готовые чипсы должны стать золотистыми и хрустящими.

Эти чипсы станут отличной альтернативой картофельным чипсам и порадуют вас своим нежным вкусом.

 Лазанья из кабачков

Для этого блюда вам понадобится:
- 2 средних кабачка
- Говяжий фарш
- Луковица
- Чеснок
- Томатный соус
- Моцарелла
- Тертый пармезан
- Сухие травы (например, базилик, орегано)
- Сыр рикотта
- Яйцо
- Мука

Переходим к процессу приготовления:
1. Обжарьте мелко нарезанную луковицу и чеснок на растительном масле до прозрачности.
2. Добавьте говяжий фарш и обжаривайте его до готовности, разбивая комочки лопаткой.
3. Добавьте томатный соус, соль, перец и сухие травы. Тушите все вместе еще 5-7 минут.
4. Нарежьте кабачки вдоль на пластины толщиной около 5 мм.
5. Приготовьте соус бешамель: растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте на медленном огне, помешивая, пока смесь не станет однородной. Затем медленно влейте молоко, продолжая помешивать, чтобы избежать образования комков. Доведите соус до кипения и варите, пока он не загустеет.
6. Взбейте яйцо с сыром рикоттой и тертым пармезаном.
7. В форму для запекания выложите слоями: кабачки, мясную начинку, моцареллу, яично-сырный соус. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен быть из кабачков.
8. Сверху посыпьте тертым пармезаном и отправьте в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 30-40 минут.
9. Дайте лазанье остыть перед подачей на стол.

Лазанья из кабачков - это отличный способ разнообразить ваше меню и удивить гостей

 Фаршированные кабачки с курицей и грибами

Это блюдо станет настоящим хитом на вашем столе! Оно сочетает в себе нежность кабачковых лодочек, насыщенный вкус куриного мяса и ароматные грибы. Попробовав однажды, вы точно захотите повторить этот рецепт снова и снова.

Ингредиенты:
- 2 крупных кабачка
- 400 г куриного филе
- 200 г шампиньонов
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 стакан риса
- 1 стакан сметаны
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки

Приготовление:
1. Подготовьте кабачки: помойте их, разрежьте вдоль на две части и удалите сердцевину. Выложите кабачки на противень, смазанный маслом.
2. Отварите рис до полуготовности.
3. Куриное филе промойте, обсушите и мелко нарежьте. Обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
4. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте и обжарьте на той же сковороде, где жарили курицу. Добавьте к ним грибы и готовьте еще несколько минут.
5. Смешайте курицу, грибы с луком и чесноком, добавьте рис, посолите и поперчите по вкусу.
6. Получившейся начинкой заполните кабачки. Сверху смажьте сметаной и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут.
7. Достаньте фаршированные кабачки из духовки, дайте им немного остыть и подавайте к столу. Приятного аппетита!

 Кабачковые рулеты с сыром и зеленью

Эти рулеты идеально подойдут для легкого ужина или закуски. Они получаются очень нежными и ароматными, а процесс приготовления занимает совсем немного времени.

Ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 200 г твердого сыра
- Пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
- Панировочные сухари
- Яйцо
- Мука
- Специи по вкусу
- Оливковое масло для смазывания формы

Приготовление:
1. Кабачки помойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте тонкими кружочками     

,2. Сыр натрите на крупной терке. Зелень мелко порубите.
3. Взбейте яйцо с небольшим количеством соли и специй.
4. Каждый кабачковый кружочек обваляйте сначала в муке, затем окуните в яичную смесь и обваляйте в панировочных сухарях.
5. Обжаривайте кабачки на оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки.
6. Выложите кабачковые кружочки на тарелку и дайте им немного остыть.
7. На каждый кружочек положите небольшое количество сыра и зелени. Заверните кабачок в рулет.
8. Выпекайте рулеты в разогретой до 180°C духовке около 10 минут, чтобы сыр расплавился.
9. Достаньте рулеты из духовки, дайте им слегка остынуть и подавайте к столу.

 Кабачки содержат большое количество воды (до 95%), поэтому они отлично подходят для тех, кто следит за своей фигурой. Кроме того, кабачок богат витаминами группы B, витамином C, калием, фосфором и магнием. Все эти элементы способствуют укреплению иммунитета, улучшению работы сердечно-сосудистой системы и нормализации обмена веществ.

Приятного аппетита!