Щербет с арахисом. Рецепт приготовления

                                     Щербет 

Щербет — это сливочная помадка с орехами, арахисом или изюмом. 

Щербет с арахисом противопоказан при индивидуальной непереносимости белка молока. 

Ингредиенты

300 г сахара

200 г сгущенного молока

200 мл сливок (не менее 30%)

100 г сливочного масла (не менее 80%)

250 г обжаренного арахиса

4 г соли

Способ приготовления

          1. Сливки и сгущенное молоко прогреваем до парения. Это можно сделать в духовке или микроволновке.

2.  В сотейнике растапливаем сахар до состояния темно – коричневой карамели.

3. Тонкой струйкой вливаем сливки со сгущенкой в карамель.

Сливки  должны быть максимально горячими.

4. Добавляем сливочное масло и варим около 10 – 12 минут на среднем огне.

Через 8 минут капните карамель в пиалу с ледяной водой.

Текстура карамели должна быть плотной, но мягкой. Она недолжна растекаться.

5. Высыпаем арахис в сотейник с карамелью. Перемешиваем.

6.  Перекладываем щербет в подготовленный заранее контейнер, застеленный пергаменом. 

Ставим в холодильник до утра.

Щербет с арахисом готов. Приятного аппетита

Понравися рецепт? Пишите в комментариях.

Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, пишите комментарии. Мне будет приятно